Thursday, August 19, 2010

國際御廚協會

國際御廚協會成立30年
【明報專訊】「國際御廚協會」旨在以飲食作為各國文化交流的平台,會員為各國現任總統、皇室要員及其他政要準備御膳的廚師,不過創辦人竟是一名廚師制服設計師,故事由1977年說起。

廚服設計師發起

當年法籍設計師Gilles Bragard專門設計廚師制服,認識不少御廚友好,有次他們吃晚飯期間忽發奇想,聊起成立廚師俱樂部來交流最新烹飪資訊及行內專業發展的可行性。「政治使人分化,但美食能讓人團結。或許是自己這個特別身分,可讓各國頂級廚師聚首一堂,組成烹飪聯合國。」Gilles Bragard分享創辦理念時說。

過去30多年,協會每年舉辦一次聚會,每次聚會地點皆在不同國家,讓各國御廚認識各地的文化特色及烹飪傳統,分享烹飪心得。

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